Tortilla de patata

Una tortilla de patata de la abuela, tradicional, con cebolla, aceite de oliva virgen extra, leche, y sobre todo, mucho cariño. ¡Veréis qué fácil!

Receta de tortilla de patata

Ingredientes para preparar tortilla de patata

  • 4 patatas normales
  • 1 cebolla grande
  • 4 huevos
  • 1 chorro de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo preparar tortilla de patata?

  • Para hacer esta tradicional receta de tortilla de patata de la abuela, empezamos por pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Las ponemos en un recipiente cubiertas de agua para que no se oxiden y continuamos.
  • Ahora, pelamos y cortamos las cebolla lo más finita que podamos (en juliana fina) y procedemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  • Cuando haya cogido temperatura, echamos las patatas (previamente escurridas) y la cebolla. Sazonamos todo y dejamos que el sofrito de nuestra tortilla de patata se poche hasta que la cebolla y las patatas se ablanden.
  • Mientras, en un bol batimos los cuatro huevos con insistencia. Cuanto más batidos estén, mejor, ya que la masa adquirirá más aire y de esta forma, la tortilla de patata nos quedará más esponjosa.
  • En el momento en el que veamos que las patatas y la cebolla ya están blandas, escurrimos el aceite sobrante y las mezclamos bien con el huevo en el bol, junto con un chorrito de leche.
  • Hecho esto, echamos de nuevo en la sartén la mezcla para hacer la tortilla de patata y la cuajamos. Primero por una cara, y luego, le damos la vuelta con la ayuda de una tapa o de un plato llano, dejamos que se cuaje por la otra cara ¡y lista!
  • Foto y fuente: blog Gastronomía con los Cinco Sentidos
Nota del autor:

Ésta es la receta de la tortilla de patatas tradicional, hecha en sartén con cebolla. No obstante, se puede prescindir de echar cebolla si se desea.